Távolítsa el a zsírsapkás szegyet

Tévhit: egy olvadó zsírsapka behatol a húsba - Megeszi a zsírját?

Gyönyörködik a klasszikus as filmben, a Caddyshack-ben Az étel egyetlen aspektusát sem értik jobban, mint a zsírt. Minden emlős megvan, és sok zöldség is.

Fogyás tokából

Alapvető fontosságú az emberi élet számára. Vágd ki a diétádból és meghalsz. Túl sokat egyél és meghalsz. Sokféle zsír létezik: telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, transzzsír, növényi olajok, halolajok, dióolajok, olívaolajok, omega 3, 6, 9, túra. Ez a cikk a szilárd állati zsírra és annak kulináris szempontból történő tevékenységére összpontosít, és megpróbálja egyszer és mindenkorra rendezni az érvet: Zsírsapka, be vagy ki?

Ami az egészségügyi szempontokat illeti, elegendő azt mondanom: Megemésztettem a mérvadó kutatásokat, és megtudtam, távolítsa el a zsírsapkás szegyet hatalmas mennyiségű ellentmondó adat létezik, olyannyira, hogy arra lehetne következtetni, hogy csak azok tudják igazán biztosan a válaszokat azok az ételfasiszták, akik azt akarják, hogy egyél, mint egy ló: Csak széna.

Távolítsa el a zsírsapkás szegyet

Távolítsa el a zsírsapkás szegyet tudományos közösség továbbra is tényeket keres. Nem vagyok alkalmas arra, hogy más következtetést hozzak, mint azt, hogy azt mondjam, hogy a zsír sok ételnek jobb ízű. A zsír számos funkciót tölt be.

A legfontosabb, hogy energiát tárol az túlélő sa fogyás számára. Szigeteli és segít melegen tartani. Mivel a zsír tisztességes oldószer, az állati eledelekben sok ízvegyületet felold és tárol.

Termikus tippek: Füstölt szegy

Ezért a kukoricával táplált szarvasmarhák más ízűek, mint a fűvel táplált szarvasmarhák. Ha egy juh vad rozmaringon legeltetett, megkóstolhatja, és a makkkal táplált spanyol Iberico disznók íze egészen más, mint bármely másé.

Az állatok öregedésével ezek az aromák többé felhalmozódnak a zsírban. Ezért van a birka erősebb íze, mint a báránynak.

Az olvadó felületi zsír nem hatol be az izomba Fontos különbséget tenni a különböző zsírtípusok között: 1 Bőr alatti zsír, a vastag kemény zsírréteg közvetlenül sok állat bőre alatt zsírsapkának is nevezik.

A steakek és a karaj zsírjának nagy része a szélén van, az úgynevezett élzsír, és ez csúnya fellángolást okozhat.

Kemencében sült sertés burgonyával: receptek képekkel

Gyakran borítja az ezüstbőrt, a kötőszövetet, amely hő hatására zsugorodik, és pecsenyéket és karajokat okoz. El kell távolítani. Márványozásnak is nevezik, a zsír adja a hús gazdag állagát és nagy ízét. A behatolási mítosz Tehát tegyük fel, hogy éhes tömeg van a takarmányokhoz, és ez a nagy ole honkin disznóváll, marhaszegy, bárányszár vagy elsődleges borda.

Tévhit: egy olvadó zsírsapka behatol a húsba

A tetején vastag zsírréteg van. A kérdés az, hagyja-e bekapcsolva vagy levágja?

Hortobágy Angusz Marhaszegy Rubozása és sütése #szendosmokebbq sütőben. ANGUS BEEF BRISKET

A legtöbb könyv, tévés süti és weboldal azt mondja, hogy hagyja rajta, mert megolvad és átitatódik a húsban, így szaftosabbá válik. A zsírsapka általában fehér, meglehetősen kemény és akár két hüvelyk vastag is lehet.

Ajándékok és tippek

Hústudós, dr. Tony Mata, az AmazingRibs.

• Hatékonyan lefogy
• Főzési módszer: Megmossuk a nyakot, papírtörölközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet, és éles késsel vágjuk le a zsírt, az ereket és a filmet.
• Sertés darabolás. Marha szempillaspirál kulináris vágása
• Jó kiegészítő a fogyáshoz
• Fogyás tokából - 6 hét alatt mennyit lehet fogyni
• A mítosz Az olvadó zsírsapka behatol a húsba

Először is, a molekulák túl nagyok ahhoz, hogy belenyomódjanak. Másodszor, a zsír többnyire olaj. A húsban lévő vörös cuccok izom, és többnyire víz.

Sertés darabolás.

Az olaj és a víz nem keveredik. Az izomban lévő fehérje kémiai konfigurációja miatt a zsírban is elegyedik.

Harmadszor, a legtöbb esetben anatómiai akadály áll fenn az izom és a zsírsapka között, nevezetesen egy réteg az izomcsoportokat összetartó kötőszövet. Túl vízalapú.

Greg Blonder hozzáteszi a negyedik okot: "A nyers hús olyan, mint egy fehérjetartó szivacs. Főzés előtt teljesen telített vízzel.

Finom sertészsír egy csomagban. Lépésről lépésre recept Egy gramm tömegű zsírsav elég nehéz: és nem minden háziasszonynak van ekkora serpenyője ahhoz, hogy teljesen belemerüljön a zsír. Ezért a sertészsírt négy részre vágjuk: először mentén, majd további két részre.